1. Для желе из шампанского: смешать 2 стакана шампанского, белый виноградный сок и 7 стаканов сахара в большой кастрюле на большом огне. Довести до кипения, добавить 1 ч. ложку сливочного масла, 2 ч. ложки лимонного сока и щепотку желатина. Кипятить еще 1 минуту, затем убрать с огня. Стерилизовать банки, влить в них горячую микстуру примерно до половины каждой банки. Закрыть крышкой и отставить в прохладное место на 12 часов.

1 1/2 кг зеленого винограда без косточек

100 мл воды

1 ст. ложка смеси пряностей (мускатный орех, корица, гвоздика)

Мелко натертая цедра  и сок 1 лимона

1 1/2 кг коричневого сахара

1. Ягоды винограда перебрать, отделить от веточек и промыть. Высыпать виноград в кастрюлю с водой, смесью специй, лимонным соком и цедрой. Медленно помешивая, поставить на маленький огонь.
2. Добавить сахар, мешать, пока сахар не растворится, около 10 минут.
3. Отставить кастрюлю с огня на 20 минут. Потом еще раз поставить на огонь и довести джем до кипения.

2 листа желатина

1/2 стакана ледяной воды

1/2 стакана сахара

2 1/2 стакана сладкого белого вина

2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока

2 стакана красного винограда без косточек, очистить

2 стакана зеленого винограда без косточек, очистить

1. В чаше с водой замочить листы желатина. Дать постоять 2 минуты, пока желатин не растворится.
2. В кастрюлю высыпать сахар и влить 1 стакан вина, мешать, пока сахар не растворится. Добавить желатиновую микстуру, готовить 1-2 минуты. Убрать с огня. Затем осторожно влить лимонный сок и оставшееся вино.
3. В прямоугольную форму вылить 1/2 желатиновой смеси, убрать ее в холодильник на 1-2 часа. Затем достать, высыпать виноград, равномерно распределив его по всей форме, залить оставшейся густой желатиновой массой и убрать на всю ночь в холодильник.