• 200 г телятины
• 100 г окорока
• 150-200 г языка
• 100 г свеклы
• 300 г картофеля
• 100 г соленых огурцов
• 100 г маринованных грибов
• 1 яйцо
• 200 г консервированннного зеленого горошка
• 200 г майонеза или 200 г сметаны
• зелень

Холодное вареное мясо, окорок или рулет, вареные картофель и свеклу, очищенные соленые огурцы, маринованные грибы нарезать кубиками. Все компоненты смешать, заправить майонезом или сметаной. Салат оформить зеленью, вареным яйцом и мясом.

• 300 г мяса
• 200 г картофеля
• 60 г салата
• 3 помидора
• 3 огурца
• 160 г майонеза
• 10 г горчицы
• 60 г растительного масла
• сахар, соль, перец, уксус по вкусу

Мясо отварить, картофель очистить и сварить в пароварке . Очистить и промыть огурцы и листья салата. Все составные части блюда мелко порезать, смешать с майонезом, выложить на тарелку и украсить ломтиками помидоров и огурцов.

• 300 г ветчины или колбасы
• 300 г картофеля
• 300 г соленых огурцов
• 150 г лука
• 150 г квашеных яблок

Картофель отварить в мундире, лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Все остальные продукты нарезать соломкой. Приготовить домашний майонез: 2 желтка смешать с 2 чашками растительного масла, горчицей, солью, перцем, лимонным соком или уксусом, хорошенько все взбить с помощью венчика.

• 1 кочан капусты
• 1 морковь
• 250 г ветчины
• 4 ломтика белого хлеба
• 150 г сыра
• 200 г сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса
• соль, перец
• сливочное маслос для гренок

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, а ветчину, сыр и хлеб (без корки) нарезать кубиками. Затем хлеб поджарить на масле. В салатник уложить слоями капусту, сыр, ветчину, морковь и гренки и залить соусом, который приготовить следующим образом:

• 2 картофелины
• 2 моркови
• 250 г зеленого горошка
• 200 г зеленой фасоли в стручках
• 2 свеклы
• 100 г вареного языка
• 1 стакан майонеза
• 3/4 стакана заправки
• 100 г маринованных или соленых огурцов

Для заправки 100 г воды смешать с 2 ст. л. лимонного сока. Растворить в воде 1 кусок сахара, 1/2 ч. л. соли, влить 2 ст. л. растительного масла. Заправку тщательно перемешать. Картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы сварить (каждые овощи отдельно) в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Дать остыть.