Продукты:

1 л воды,
1 кг щавеля,
3 огурца,
пучок зеленого лука,
4 яйца,
100 г сметаны,
1 ч. ложка сахара,
пучок укропа.

Инструкции:

Щавель мелко нарезать, опустить в воду и варить не больше 5 минут. Охладить. Яйца сварить вкрутую. Мелко нарезать зеленый лук, огурцы и яичный белок, а желток растереть. Все перемешать, посолить, положить в отвар щавеля. Приправить холодник солью, сахаром, сметаной, а сверху посыпать мелко нарезанным укропом.