• На 4-6 порций:
• по 100 г рубленой темной и белой шоколадной глазури
• 100 мл крепкого горячего кофе
• 200 мл горячего молока
• 8 г желатина
• 8 желтков
• 350 мл сливок
• 4 стол. ложки сахарной пудры
• 50 г мелких миндальных пирожных

Растворить шоколадную темную глазурь в кофе, а светлую - в 100 мл молока. Распустить в каждой смеси по 4 г замоченного и отжатого желатина. Взбить в пену желтки и сахарную пудру со 100 мл молока на горячей паровой бане. Разделить смесь пополам, перемешать каждую половину с темной и светлой глазурью и поставить в холодильник на 15 мин.